一、题目

　　(单选题)关于蛋白质，下列表述正确的是：

　　A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，通过脱水缩合连成肽链

　　B.所有蛋白质中都含有碳、氢、氧、氮、磷元素

　　C.双缩脲试剂与蛋白质呈现红色反应

　　D.一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12g

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　　二、答案解析

　　第一步，本题考查蛋白质。

　　第二步，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子。A项正确。

　　因此，选择A选项。

　　B项：蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素。B项错误。

　　C项：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，该试剂遇蛋白质生成紫色络合物。C项“红色”错误。

　　D项：蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。D项“9.6~12g”错误。